水果是人类营养的重要来源，它是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够帮助消化。随着生活水平的提高，改善性需求增长，我国的水果行业成为万亿级的产业，是一个巨大的事业。但是生产力落后、附加值低、缺乏产业链整合一直是我国水果行业最大的痛点，究其原因，落后的产业观念、落后的组织模式、落后的种植技术，是制约我国果业发展的根本。

中国水果供应区域主要集中在北方的山东省、陕西省、河南省以及南方的广东省、广西省和海南省。其中北方地区主要供应温带水果，而南方地区则是我国热带水果的主产区。不同地区不同种类水果产量差别很大。

中国横跨寒带、温带、热带，气候的多样性使得出产的水果品种丰富，目前是世界第一大水果生产国，苹果、梨、桃、西瓜的产量居世界第一，香蕉、葡萄、菠萝的产量也位居世界前列。

近几年，中国水果产量和种植面积逐渐提升，果园面积从2010年的11543.85千公顷增加到2016年12981.55千公顷，2016年我国的水果产量为2.84亿吨。由于当前水果生产增速仍强劲，面积增长潜力持续释放，通过测算2017年我国果园面积达到13440.54千公顷，生产水果2.9亿吨，供应规模将继续扩大。

数据显示，我国水果总量占全球比重为31.1%，其中瓜果类、梨、桃子油桃、草莓产量占比均达到60%以上，分别为64.1%、70.9%、67.8%和72.3%。

消费升级促进水果消费量不断攀升，市场规模可观

2010-2017年我国城镇居民可支配收入呈现持续增长的发展趋势，2017年我国城镇居民人均可支配收入36396元，同比增长6.5%，截止2018年上半年，城镇居民收入达到19770元，同比增长5.8%。

随着我国社会经济的不断发展，人们的生活水平、生活质量也逐步提高，更加注重健康饮食，而水果则必然成为不可或缺的消费对象。数据显示2010-2017年，我国水果消费量逐年增长，2017年国内水果表观消费量达到29597.28万吨，市场规模为21034.8亿元。

水果进出口数量逐渐上涨，贸易逆差较小

2010-2017年我国水果进出口数量总体上呈现增长趋势，总体上看水果出口量较进口量较低。2017年海关统计我国水果进出口量81.75亿千克，同比增长6.0%，进出口金额117.19亿美元，同比增长3.1%。其中，水果出口量36.12亿千克，同比下降1.8%，出口额53.41亿美元，同比下降2.9%，出口水果综合单价1478.62美元/吨，同比减少17.77美元/吨，跌幅1.2%。水果进口量45.63亿千克，同比增长13%，进口额63.79亿美元，同比增长8.8%，进口水果综合单价1397.99美元/吨，同比减少53.86美元/吨，跌幅3.7%。